O Curso de Medicina Veterinária está reiniciando o trabalho para atualização do Projeto Político Pedagógico do Curso – PPC e, no processo que se inicia pelo Núcleo Docente Estruturante – NDE do curso, avança com a participação de todos os docentes, discente, administração e egressos.
Na primeira fase dos trabalhos, a equipe abre espaço para consulta aos egressos que se formaram na Instituição a fim de identificar o perfil dos atuais profissionais, com informações de origem e atual estada, ano de conclusão, atuação acadêmica e no mercado de trabalho, além de muitas outras.
Criado na época da então Escola Superior de Agricultura de Mossoró – ESAM, há 24 o curso forma pela ESAM/Ufersa Médicos Veterinários.